La goma xanthan (goma xántica o goma xantan) es un producto obtenido a través de la fermentación del azúcar del maíz con los cultivos del microorganismo Xantomonas Capestris. Se emplea bastante en la industria alimenticia para lograr que los productos sean más espesos, y es un ingrediente utilizado muy a menudo en las recetas libres de gluten, como emulante de gluten. En aspecto físico la goma xanthan es el de un polvo color crema que se disuelve en agua caliente o fría produciendo soluciones de viscosidad relativamente alta a concentraciones bajas. + Logra un efecto sobre la textura, liberación de aroma y apariencia de los alimentos. + Funciona como espesante. + No cambia el sabor de las preparaciones.

¡Prepara masas, tartaletas, queques, bizcochos, galletas, churros y más! Tu Mezcla Lista para Repostería ahora tiene saborizante 100% natural de vainilla que resaltará el sabor de tus preparaciones. Ingredientes:

• Harina de arroz enriquecida.
• Polvos de hornear.
• Goma xanthana.
• Saborizante natural.