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El goji es una baya con un elevado contenido en antioxidantes, vitamina C y A, que puedes comer directamente como snack, o bien agregar en ensaladas y otras preparaciones.
Beneficios del goji
El goji es rico en antioxidantes, que retrasan el envejecimiento natural del organismo y permiten la eliminación de los radicales libres, que son tóxicos para el cuerpo. Este fruto también es capaz de mejorar la salud del hígado y los riñones.
También el goji tiene una gran concentración de vitamina C, que es un nutriente muy necesario para reforzar el sistema inmune, para la producción de colágeno y para mantener la hormona del estrés (cortisol) bajo control.
El goji además es una buena fuente de betacarotenos, que son muy necesarios para mantener una buena salud ocular. También uno de sus antioxidantes más abundantes, la luteína, protege la retina y previene enfermedades en esta zona.
El goji contiene también selenio, que es un oligoelemento fundamental para una buena salud de la glándula tiroides.
Cómo consumir el goji
Puedes consumir el goji directamente como snack, o bien agregar en diversas preparaciones, como ensaladas, comidas saladas y postres. También puedes agregarlo a batidos para aprovechar todos sus beneficios nutricionales.
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En la Antigua Grecia las nueces se asociaban con la buena memoria por su parecido con el cerebro humano. Los romanos las consideraban el alimento de los dioses, puesto que su color amarillo cobrizo, olor intenso y sabor frutoso les eran muy agradables.
Algunos de los beneficios más importantes del Aceite de Nuez son: aportar significativas cantidades de Omega 3 y Omega 6; favorecer el buen funcionamiento de los músculos, cerebro y sistema nervioso central debido a sus altas dosis de vitaminas B1 y B6 y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Este óleo natural contiene ácidos Alfa-linolénico, Beta-sitosteroles y antioxidantes, todos aquellos vulnerables al calor, pero los conserva libre de descomposición debido a que es elaborado a través del método de prensado en frío.
Un estudio publicado por Journal Circulation reportó, como evidencia clínica, que personas que consumieron Aceite de Nuez durante cuatro semanas, al terminar el periodo habían mejorado sus niveles de colesterol.
Uso Gastronómico: Es excelente para cocinar carnes blancas como pollo y pavo; también para el arroz integral y las pastas. Armoniza muy bien con la fruta seca y el queso azúl.
