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Raíz de Kuzu de montaña salvaje orgánica certificada, cortada a mano, triturada, enjuagada, remojada, lavada repetidamente y filtrada en agua fría de manantial de montaña hasta obtener una pasta espesa y secada durante 90 días. Un almidón fortalecedor y saludable para espesar salsas, jugos, sopas, postres y más. Un alimento básico macrobiótico. Disuélvalo siempre en un líquido frío antes de agregarlo a cualquier cosa caliente. Revuelva constantemente al calentar hasta que el blanco lechoso se vuelva claro. Sin grasas ni sodio. 
El Kuzu es un espesante versátil que se disuelve rápidamente en cualquier líquido frío y no tiene un sabor perceptible. Es muy bajo en calorías y no contiene grasas. Se une con más fuerza que el arrurruz. A diferencia de los almidones de maíz y papa (procesados industrialmente), El Kuzu es artesanal, natural y excepcionalmente nutritivo.
Las raíces silvestres certificadas orgánicamente se cosechan a mano de diciembre a marzo, cuando la savia se acumula en la raíz, se transporta desde las montañas en mochilas y se limpia. Cada raíz se corta a mano en trozos que se trituran en fibras, se remojan y se enjuagan, creando una pasta espesa. La pasta se lava y filtra repetidamente en agua fría de manantial de montaña hasta que se convierte en un almidón blanco puro. Luego, el almidón de kuzu se deja secar de forma natural durante 90 días, se tritura en pequeños trozos y se empaqueta.
En la medicina tradicional oriental, el Kuzu se valora como una ayuda digestiva, para fortalecer la vitalidad y fortalecer el cuerpo en climas fríos. Estudios recientes han demostrado que Kuzu puede reducir los antojos de alcohol y ayudar a recuperarse de la adicción al alcohol.
El Kuzu se puede utilizar para espesar sopas y guisos, salsas y salsas. Úselo para preparar deliciosos platos de verduras como Lo Mein, Chow Mein, verduras agridulces y verduras glaseadas. Ideal para budines, rellenos de tartas, natillas y muchos postres. Pruebe uno de nuestros favoritos, Apple Cherry Pie, en la sección de recetas.
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