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Raíz de Kuzu de montaña salvaje orgánica certificada, cortada a mano, triturada, enjuagada, remojada, lavada repetidamente y filtrada en agua fría de manantial de montaña hasta obtener una pasta espesa y secada durante 90 días. Un almidón fortalecedor y saludable para espesar salsas, jugos, sopas, postres y más. Un alimento básico macrobiótico. Disuélvalo siempre en un líquido frío antes de agregarlo a cualquier cosa caliente. Revuelva constantemente al calentar hasta que el blanco lechoso se vuelva claro. Sin grasas ni sodio. 
El Kuzu es un espesante versátil que se disuelve rápidamente en cualquier líquido frío y no tiene un sabor perceptible. Es muy bajo en calorías y no contiene grasas. Se une con más fuerza que el arrurruz. A diferencia de los almidones de maíz y papa (procesados industrialmente), El Kuzu es artesanal, natural y excepcionalmente nutritivo.
Las raíces silvestres certificadas orgánicamente se cosechan a mano de diciembre a marzo, cuando la savia se acumula en la raíz, se transporta desde las montañas en mochilas y se limpia. Cada raíz se corta a mano en trozos que se trituran en fibras, se remojan y se enjuagan, creando una pasta espesa. La pasta se lava y filtra repetidamente en agua fría de manantial de montaña hasta que se convierte en un almidón blanco puro. Luego, el almidón de kuzu se deja secar de forma natural durante 90 días, se tritura en pequeños trozos y se empaqueta.
En la medicina tradicional oriental, el Kuzu se valora como una ayuda digestiva, para fortalecer la vitalidad y fortalecer el cuerpo en climas fríos. Estudios recientes han demostrado que Kuzu puede reducir los antojos de alcohol y ayudar a recuperarse de la adicción al alcohol.
El Kuzu se puede utilizar para espesar sopas y guisos, salsas y salsas. Úselo para preparar deliciosos platos de verduras como Lo Mein, Chow Mein, verduras agridulces y verduras glaseadas. Ideal para budines, rellenos de tartas, natillas y muchos postres. Pruebe uno de nuestros favoritos, Apple Cherry Pie, en la sección de recetas.
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En la Antigua Grecia las nueces se asociaban con la buena memoria por su parecido con el cerebro humano. Los romanos las consideraban el alimento de los dioses, puesto que su color amarillo cobrizo, olor intenso y sabor frutoso les eran muy agradables.
Algunos de los beneficios más importantes del Aceite de Nuez son: aportar significativas cantidades de Omega 3 y Omega 6; favorecer el buen funcionamiento de los músculos, cerebro y sistema nervioso central debido a sus altas dosis de vitaminas B1 y B6 y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Este óleo natural contiene ácidos Alfa-linolénico, Beta-sitosteroles y antioxidantes, todos aquellos vulnerables al calor, pero los conserva libre de descomposición debido a que es elaborado a través del método de prensado en frío.
Un estudio publicado por Journal Circulation reportó, como evidencia clínica, que personas que consumieron Aceite de Nuez durante cuatro semanas, al terminar el periodo habían mejorado sus niveles de colesterol.
Uso Gastronómico: Es excelente para cocinar carnes blancas como pollo y pavo; también para el arroz integral y las pastas. Armoniza muy bien con la fruta seca y el queso azúl.
Este óleo es extraído de la semilla de una planta llamada “Prunus dulcis” que proviene del Medio Oriente. En la Antigüedad se expandió por la región del Mar Mediterráneo, pero fueron los romanos quienes dieron a conocer las maravillosas propiedades en su imperio.
El aceite de almendra tiene cientos de beneficios entre los cuales se encuentran: mejorar los niveles de colesterol; presentar acción antioxidante; estimular la digestión; aportar al funcionamiento cerebral; ayudar a la prevención de enfermedades coronarias y cáncer en general.
Está elaborado bajo un proceso de prensado en frío que conserva nutrientes biológicos esenciales para el ser humano tales como: vitamina B y E, fibra, proteína, calcio, potasio, hierro, magnesio, entre otros elementos que contienen antioxidantes.
Según un artículo de The Journal Metabolism 2008, su consumo se relaciona con la regulación de la glucosa en personas con alto colesterol en la sangre.
Usos gastronómicos: Perfecto para matizar los sabores de las ensaladas, pastas, arroz integral, quesos de cabra, carnes de ave, frutos secos y berries.
