Mantequilla Clarificada Natural 210 grs.

Una grasa láctea obtenida de la misma mantequilla pero con aceites más saludables como el de coco.

El GHEE es un tipo de mantequilla clarificada muy usada y recomendada por la medicina India también llamada Ayurveda. Es la grasa que se obtiene al derretir la mantequilla tradicional sin sal y dejando separar los diferentes componentes. Junto con el aceite de coco son los aceites más saludables.

Un producto interesante por sus efectos antiinflamatorios y su capacidad antioxidante. Dos condiciones muy beneficias para la salud cardiovascular.

Su proceso es fundamental para caracterizar el producto final. Se inicia con la evaporación del agua para luego colar y retirar la caseína (proteína de la leche) y la lactosa (azúcar de la leche) que flotan en la superficie como espuma,  quedando la grasa de la mantequilla en el fondo.

Es un gran aliado en la cocina y también en repostería. Puedes usarla en salsas o pastas, para untar como mantequilla e incluso en cocciones a altas temperaturas – hasta 250°- sin riesgo de oxidarse, fundamental en la cocina saludable. Además, otorga un sabor delicado a tus platos pero no se debe olvidar que al fin y al cabo es una grasa saturada por lo que su consumo debe ser moderado.

MANTEGHEE es libre de gluten, de lactosa y de caseina. No necesita refrigeración. Puedes dejarla a temperatura ambiente sin problema de que se enrancie como la mantequilla porque al no contener agua dura más.